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香料“草果”被推荐当罂粟壳“替身”

2014-03-31 15:22:20 本文行家:指环王11

警方在销毁罂粟壳。吴胜英杰摄市面上销售的火锅底料中大多含有添加剂。张筠摄草果浸泡后味道浓郁。张筠摄卫生部近日通报食品安全工作进展。目前,共公布了6批64种可能违法添加的非食用物质,以及22种易滥用食品添加剂品种“黑名单”。其中,公布的可能违法添加的非食用物质包括罂粟壳、敌敌畏等。罂粟壳不能用,这点大家都知道;可不少火锅店依然偷偷使用,这也成了近年来的“潜规则”。如今,罂粟壳终于进了重点监控“黑名单

 
 

 

    警方在销毁罂粟壳。吴胜 英杰 摄

    市面上销售的火锅底料中大多含有添加剂。 张筠 摄

    草果浸泡后味道浓郁。  张筠 摄

卫生部近日通报食品安全工作进展。目前,共公布了6批64种可能违法添加的非食用物质,以及22种易滥用食品添加剂品种“黑名单”。其中,公布的可能违法添加的非食用物质包括罂粟壳、敌敌畏等。     

  罂粟壳不能用,这点大家都知道;可不少火锅店依然偷偷使用,这也成了近年来的“潜规则”。如今,罂粟壳终于进了重点监控“黑名单”,是否能真的让它消失呢?

  早在去年底,本报记者探访南京火锅添加剂市场的时候,曾有调味品店老板拿出满满一大袋的罂粟壳推荐记者购买。如今,南京还能买到罂粟壳吗?昨天,记者再次对南京的部分调味品店进行了探访。

  对陌生人说这个真没有

  有店家推荐替代品草果

  昨天下午,记者来到华侨路附近的菜市场。这里有五六家卖调味品的店铺,所卖火锅底料的品种非常多,清汤、辣汤都有。记者看了多个品种的火锅底料,无论是10元以上稍好一点的,还是3元左右的低端产品,都在产品外包装的显著位置上标明了配料成分,格式也很规范,也标有食品添加剂标的种类。

  表面看来,没有任何一家店有“违禁品”。暗访中,记者也特意询问有没有罂粟壳卖,不知是否看记者是“生人”的缘故,回答都说没有。“这东西现在查得严,都不敢卖,吃了对人身体也不好!”一位店老板告诉记者,昨天上午还有人到菜市场检查,看有没有人偷偷卖罂粟壳。

  那么,没有了罂粟壳,如果要想给火锅“提香”怎么办呢?“也可以用草果的”,一个店老板从柜台下面抠出个小塑料袋,里面装的是一种椭圆形果实,个头不大,但香味扑鼻。店老板说这叫“草果”,也能起到增香的作用,但效果没有罂粟壳好,不过它不是违禁品而是正常的香料,十三香里面就有草果,“如果你想炒菜,也可以用增味剂,效果和罂粟壳差不多的”。

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